Portugalski kolač s narančama


Sastojci
Za tijesto:
4 jaja
125 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
2 žličice naribane narančine kore
100 g brašna
4 žlice mlačne vode
masnoća za namašćivanje kalupa

Za kremu:
500 ml mlijeka
1 vrećica pudinga od vanilije
100 g mekanog maslaca
200 ml slatkog vrhnja


2 žlice mljevenih lješnjaka
po želji naribana narančina kora
3-4 žlice šećera

Priprema
1.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2.
Razdvojite žumanjca i bjelanjke. Pjenasto izmiješajte žumanjca, šećer, vanilin šećer, narančinu koru i 4 žlice mlačne vode.
3.
Umiješajte brašno. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg pa ga umiješajte u tijesto. Premažite masnoćom kalup promjera 24 cm. Ulijte smjesu i pecite oko 20 minuta. Izvadite ga i ostavite da se ohladi.
4.
Puding i šećer pomiješajte s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte i skuhajte puding. Ohladite i


dodajte izrađeni maslac. Slatko vrhnje istucite u šlag i dodajte ga pudingu. Potom umiješajte lješnjake.
5.
Biskvit prerežite na dva dijela. Polovicom kreme premažite donji dio pa na nju stavite drugi dio biskvita. Ostatkom kreme premažite tortu odozgo i sa strane.
6.
Ukrasite krupnije naribanom narančinom korom… može i čokoladom:)

Posluživanje
Može se raditi i u obliku kocaka i peći u limu dimenzija 28x18 cm.
coolinarika.com

Cokoladna Dama sa Jagodama


Posle prvog zalogaja postace vam omiljena poslastica, njezna u ukusu, hrskavost biskvita, fantasticnog okusa u kremi… ma sta vise reci.

Sastojci
Biskvit:
125 g secera
1 jaje
1 zumance
1 vanilin secer
ribana korica 1 limuna
125 g margarina
1 mala kasika praska za pecivo
300 g brasna

Cokoladna krema:
180 ml tecne pavlake (slatko vrhnje)


250 g cokolade
140 g maskarpone sira

Deko:
Po zelji,jagode,ribana cokolada

Priprema
1.
Prvo pripremiti biskvit:
2.
Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 180°C.
3.
Jaje, zumance, secer, vanilin i limunovu koricu mutiti mikserom, da se sve fino izjednaci, sad dodati margarin, malo mutiti, ne previse, pa iskljuciti mikser.
4.
Dodati brasno pomjesano sa praskom za pecivo i rukama izraditi u glatko tjesto.
5.
U kalup za Tart ili okrugli za pecenje torti (kalup je 26 cm), koji cete premazati sa malo butera i posuti sa 1 zlicom prezli , rukama raspodjeliti tjesto ,tako da se dno oblozi i ivice sa tjestom, sve jednako i staviti da se


pece 20-25 minuta, pogledati da fino porumeni.
6.
Cokoladna krema:
7.
Kad je tjesto vec pri kraju da se ispece, pripremiti kremu.
8.
U serpicu staviti tecnu pavlaku i cokoladu na sitnije isjecenu, mjesati butalicom toliko da se cokolada istopi, pa maci sa stednjaka.u
9.
Kad se sva cokolada istopila dodati u jos vruce maskarpone i dobro izmjesati.
10.
Kremu preliti preko jos vruceg biskvita i staviti na hladnom dok se krema fino ne stegne.
11.
Pred serviranje ukrasiti u sredinu sa malo isjeckanom cokoladom, a okolo sa polovinama jagoda.
12.
A moze se i po zelji preko jagoda preliti pripremljenim crvenim prelivom,bude ukusnija,pravila drugi put tako.
coolinarika.com
Filed under  | 

Njezna Dama sa Jagodama


Najbolje ljetn aposlastica koju smo do sad spremili.

Sastojci
Kore:
4 jaja
100 g secera
1 vanilin secer
80 g brasna
30 g gustina
2 male kasike praska za pecivo (10 g)
50 g mljevenih badema

Punjenje i za preko:
200 ml tecnog vrhnja
2 ucvrscivaca za vrhnje
250 g kremastog sira


250 g maskarpone sira
65 g secera
650 g jagoda
100 g bjele cokolade (milka)

Priprema
1.
Jaja miksati zajedno sa secerom,vanilin secerom.
Sad dodati tome brasno pomjesano sa gustinom,praskom za pecivo i bademe.Izmiksati toliko da se sve dobro sjedini.
Sipati masu u kalup 26 cm,i staviti da se pece u vec zagrijanoj pecnici na 180°C 15-18 minuta.
Ohladjeni biskvit presjeci na pola,da se dobiju 2 kore.
2.
Kad se kore dobro ohlade,tek onda filovati tortu.
Vrhnje dobro izraditi sa ucvrscivacem,secerom.


Posebno u vecu posudu pomjesati zajedno oba sira,pa dodati tome slag masu,koju ste vec izradili,izmjesati dobro.Podjeliri na 2 djela.
250 g jagoda isjeci na sto sitnije,te umjesati u jedan dio sir mase,kasikom dobro izmjesati.
3.
Preko kore premazati cjelu masu sa jagodama,pokriti drugom korom,te cjelu tortu premazati sir masom,koja je bez jagoda.
Sa strane ukrasiti polovinom jagoda.
4.
Cokoladu narendati,ili sjeci po zelji,te ukrasiti oko ivica torte,sredinu ukrasiti jagodama,sjecenim na tanke snite.
PS:
Učvršćivač za šlag je krem fix ili šlag fix.
Qurak sir sam koristila, znaci kremasti sir za kolace.
coolinarika.com
Filed under  | 

Smokvice


Pun pogodak, okus je odličan.

Sastojci
1 list oblandi
300gr suvih smokvi
200gr secera
200ml vode


100gr mlevenih oraha

Priprema
1.
List oblande staviti medju dve vlazne krpe da omeksa. Secer uspinovati sa vodom kao za slatko. Smokve samljeti u secko,pa ih dodati seceru. Na kraju dodate orahe. Ostaviti da malo da prohladi.


Onda premazati lis oblande. Urolati. Sec na tanje kriske.
coolinarika.com

Bećar kocke


Zanimljiva kombinacija sastojaka i pravi bećarski užitak. Super, super kolac!

Sastojci
Fila I
30 dag smokava
10 dag grožđica
15 dag šečera u prahu
2 žlice pekmeza (marelice ili naranče )
1 limun (naribana korica i sok)
1 naranča (narinbana korica i sredina)

Fila II
30 dag oraha
20 dag šečera u prahu
1,5 dcl mlijeka


1 žlica ruma ili liker od naranče; maraskino

Fila III
4 žumanjka
15 dag šečera u prahu
1/2 limuna sok
15 dag maslaca

Priprema1.
1 pakovanje oblatni, pripremiti 4 lista.
2.
Fila I Samljeti smokve, grožđice i naranču. Naranča neka odstoji u slanoj vodi preko noći ako nije neprskana (naribati koricu.. a sredinu samljeti sa ostalim sastojcima), dodati pekmez ili od marelice ili naranče, limuna) i šečer i sve izmješati. Filom izmješati jedan list oblatne i prekriti oblatnom.
3.
Fila II Orahe samljeti i pomješati sa šećerom, pa pofuriti uzavrjelim mlijekom i rumom ili nekim likerom. Ohladiti pa premazati drugu oblatnu koju prekrijemo trećom oblatnom..
4.
Fila III Šećer i žumanke kuhamo na pari i u ohlađeno dodamo izrađeni margarin i sok od limuna.


Kremom premazati treću oblatnu i pokrijemo četvrtom tako da glatka ili rebrasta starna bude okrenuta prema gore (meni se više dopala rebrasta pa sam zato stavila ali vi stavite koja vam se više sviđa).
5.
Čokoladna glazura po želji ..Nekad stavim čokoladnu glazuru a nekad ne ovisi ako ju stavljam onda gornja površina mi je glatka a ne rebrasta..
6.

Posluživanje
Savjet: Ako limun i naranča nisu neprskani onda ih preko noći stavim u posudu sa slanom vodom i sutra dan dobro isperem, posušim i dalje nastavljam sa postupkom kako mi zatreba prema receptu.
coolinarika.com

Fantastična pita od jabuka


Starinska, jednostavna a tako puna okusa, domaćinska. Najviše volim ove starinske kolače.
Mamina pita od jabuka

Sastojci
Za prhko tijesto:
1 šalica masti
1/2 šalice šećera
3 jaja
prstohvat soli
prašak za pecivo
brašna koliko popije (oko 3 - 4 šalice)
Šalica = 200 ml

Nadjev:
6 - 8 jabuka
sok i korica jednog limuna


1 vanilin šećer
šećera po ukusu

Priprema
1.
U zdjeli pomiješajte mast sa šećerom, izradite u glatku pastu, dodajte jaja i još malo izradite. U brašno umiješajte prstohvat soli i prašak za pecivo pa umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za prste.
Ovisno o vrsti i kvaliteti brašna i veličini jaja neće vam uvijek trebati ista količina brašna pa dodajte polako, do trenutka kad se sve fino poveže i prestane lijepiti.
2.
Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte pa na valjalu premjestite u lim za pečenje (25x35) obložen papirom za pečenje. Rasporedite nadjev ravnomjerno po tijestu pa razvaljajte drugu polovicu tijesta i prenesite na nadjev.
Ako vam tijesto negdje pukne samo popravite prstima, a ako niste viješti u tom prenošenju na valjalu


tijesto možete razvaljati na papiru za pečenje pa tako prenesite i papir samo uklonite.
Pitu pospite šećerom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 - 200 stupnjeva dok fino ne porumeni.
Ohladite pa režite na kockice.
3.
Za nadjev:
Jabuke ogulite i naribajte, dodajte sok i koricu jednog limuna, vanilin šećer i šećera po ukusu i potrebi - ako su jabuke slađe trebat će vam manje šećera a ako su kiselije trebat će vam više.

Posluživanje
U bilo koje doba dana i godine ova je pita savršen domaćinski desert koji paše uz kavu, čaj, mlijeko ili sok, za sve uzraste i svako društvo!
coolinarika.com

Gurabije


Prefini kolačići, mnogima omiljena poslastica.

Sastojci
Potrebno je:
200 ml kiselog mlijeka
200 ml topljenog maslaca
400 gr secera
3 komada jaja
1 pakovanje vanilin secera


2 pakovanja praska za pecivo
toliko da se dobije meko tjesto brasna tip 400
20 komada ljesnjaka

Priprema
1.
U posudi staviti secer, vanilin secer i jaja. Pomjesati viljuskom malo duze da se secer istopi i se smjesa izjednaci.
2.
U dobivenu smjesu izruciti kiselo mlijeko i topljeni maslav. Ponovo pomjesati.
3.
Smjesi dodati brasno u koje je prethodno pomjesan prasak za pecivo.
4.
Dodati onoliko brasna da dobijete meko tjesto.
5.


Cjelo tjesto podeliti na 20 loptice. Izmedju dlanova formitati loptice.
6.
Loptice poloziti na cetvorougaonu tepsiju od sporeta tako da ih malo pritisnete. Tako dobijete 5X4 reda.
7.
Na svaku ubadati ljesnjak.
8.
Peci u unapred zagrejanu rernu na temperaturi od 200 *C. Kada malo porumene postepeno smanjiti toplotu rerne.
9.
Gotove gurabije posluziti uz topli caj po vasem ukusu.
coolinarika.com

Brze gurabije


Fini kolačići, tope se u ustima. Baš jednostavno, sa malo sastojaka. Divan i brz receptić.

Sastojci
2 komada jaja
3 šoljice šećera
2 šoljice ulja
8 šoljica mekog brašna
1 kesica vanilin šećera
pola kesice praška za pecivo

Priprema
1.
Šoljica kojom sam mjerila je zapremine gotovo 1 dl. Recept po kome sam prvi puta radila rekao je 6


šolica brašna i 2 šoljice šećera. Šećera mi je bilo malo, brašna također, pa sam morala dodavati još brašna, već kod prvih gurabija. Kad sam ih drugi puta pravila odmah sam išla na više šećera i više brašna. Tijesto je mekanoali nije ljepljivo i da se fino radit. Pisat ću mnogo iako kažem da je recept jednostavan, ali kad pročitate sve će vam bit jasno :).
2.
Rernu ugrijati na 180 C. Tepsije obložiti papirom za pečenje.
3.
Umutiti ručnom mutilicom jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati ulje pa još mutiti neka se to spoji u tečnu smjesu. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sito i umiješati u tečnu smjesu. Miješati mutilicom dok je moguće, poslije rukom da se dobije fino glatko tijesto.
4.
Od takvog tijesta praviti kuglice veličine oraha i redati ih na papir u tepsiji sa malim razmakom, neće


mnogo narasti, a i ako se spoje prilikom pečenja lako ih je razdvojiti.
5.
U prvoj turi dobila sam oko 50 keksića. Pekla sam 2 tepsije, a za drugu turu radila sam ih sitnije pa sam imala 80 komada i 3 tepsije :).
6.
Na kuglicama napraviti šaru viljuškom unakrst da bi se dobile kockice, a nije nužno, može se to napravit i na onu stranu ribeža kako smo radili za urmašice ;), samo lakše je oprat vilicu :D .
7.
Gurabije peći oko 15 minuta, pa ih malo ohladiti prije konzumiranja. Meni su za kavu bile gotove od pripreme do ovog hlađenja oko pola sata.
coolinarika.com

FENOMENALNA ZIMNICA


Fino izgleda a još ljepše miriše.
Zeleni paradajz u ulju.

Sastojci
3 kg zelenog paradajza
500 ml vode
1 l sirće/ocat
3 kašike soli
3 -4 kašike šećera


ulje za prelivanje paradajza
2 do 3 glavice sitno iseckanog belog luka

Priprema
1.
U dublju i širu šerpu sipati vodu,sirće, so,šećer i pustiti da provri.
2.
Paradajz oprati i iseći na kolutove oko 1cm debljine.
Stavljati isečene kolutove u provrelu vodu i kuvati samo 1 minut...vaditi sa rešetkastom kašikom i stavljati u cediljku.Uraditi tako i sa ostatkom paradajza ( nemojte da prepunite šerpu sa paradajzom nego stavljati po manje da se brže blanširaju )
3.


Blanširani paradajz stavljati u čiste i sterilisane tegle,red paradajza red sitno iseckanog belog luka dok ne napunite tegle.
4.
Kad ste napunili sve tegle, naliti sa uljem ( žena nije rekla koje ulje,ja sam sipala ulje od repice ) vi sipajte koje imate.
Zatvoriti sve tegle i ostaviti da se ohladi.Čuvati na hladnom mestu.
5.
Prijatno!!!!!

Posluživanje
Stavite odnos vode i sirćeta 1:1.
coolinarika.com

Neprženi ajvar od zelenog paradajza


Tako je osvežavajući i fin uz meso!

Sastojci
2 kg mesnatijeg zelenog paradajza
200 g rendanog rena
200 g senfa (može iljutog ko voli)
2 dl ulja


3-4 kašike soli

Priprema
1.
Paradajz oprati i iseći na komade
2.
Tako isečen paradajz samleti na mašini za meso i prebaciti u veću cediljku.
3.
Ostaviti preko noći (pokriveno npr. folijom) da se cedi.
4.
Sutra dan mu dodati rendaniren, senf, so i ulje, pa sve to dobro izmešati.


5.
Ren možete pre toga kratko zalediti pa ga tako zaleđenog izrendati. Lakše se renda i ne nema suza :)
6.
Tegle puniti dobijenom smesom, pritom dobro pritiskajući da izađe sav vazduh, jer će se u protivnom paradajz kvariti.
7.
Tegle zatvoriti i odložiti sa drugom timnicom.
coolinarika.com