Smokvice


Pun pogodak, okus je odličan.

Sastojci
1 list oblandi
300gr suvih smokvi
200gr secera
200ml vode


100gr mlevenih oraha

Priprema
1.
List oblande staviti medju dve vlazne krpe da omeksa. Secer uspinovati sa vodom kao za slatko. Smokve samljeti u secko,pa ih dodati seceru. Na kraju dodate orahe. Ostaviti da malo da prohladi.


Onda premazati lis oblande. Urolati. Sec na tanje kriske.
coolinarika.com

Bećar kocke


Zanimljiva kombinacija sastojaka i pravi bećarski užitak. Super, super kolac!

Sastojci
Fila I
30 dag smokava
10 dag grožđica
15 dag šečera u prahu
2 žlice pekmeza (marelice ili naranče )
1 limun (naribana korica i sok)
1 naranča (narinbana korica i sredina)

Fila II
30 dag oraha
20 dag šečera u prahu
1,5 dcl mlijeka


1 žlica ruma ili liker od naranče; maraskino

Fila III
4 žumanjka
15 dag šečera u prahu
1/2 limuna sok
15 dag maslaca

Priprema1.
1 pakovanje oblatni, pripremiti 4 lista.
2.
Fila I Samljeti smokve, grožđice i naranču. Naranča neka odstoji u slanoj vodi preko noći ako nije neprskana (naribati koricu.. a sredinu samljeti sa ostalim sastojcima), dodati pekmez ili od marelice ili naranče, limuna) i šečer i sve izmješati. Filom izmješati jedan list oblatne i prekriti oblatnom.
3.
Fila II Orahe samljeti i pomješati sa šećerom, pa pofuriti uzavrjelim mlijekom i rumom ili nekim likerom. Ohladiti pa premazati drugu oblatnu koju prekrijemo trećom oblatnom..
4.
Fila III Šećer i žumanke kuhamo na pari i u ohlađeno dodamo izrađeni margarin i sok od limuna.


Kremom premazati treću oblatnu i pokrijemo četvrtom tako da glatka ili rebrasta starna bude okrenuta prema gore (meni se više dopala rebrasta pa sam zato stavila ali vi stavite koja vam se više sviđa).
5.
Čokoladna glazura po želji ..Nekad stavim čokoladnu glazuru a nekad ne ovisi ako ju stavljam onda gornja površina mi je glatka a ne rebrasta..
6.

Posluživanje
Savjet: Ako limun i naranča nisu neprskani onda ih preko noći stavim u posudu sa slanom vodom i sutra dan dobro isperem, posušim i dalje nastavljam sa postupkom kako mi zatreba prema receptu.
coolinarika.com

STARINSKE BIJELE ŠTANGLICE OD ORAHA



Štanglice prekrasno izgledaju!

Sastojci
3 bjelanjka
300 g finog kristal šećera
1 kesica vanilin šećera
malosoka od limuna

I još:
· 300 gmljevenih oraha
· naribana kora od 1 limuna


Priprema
U neumućene bjelanjke usuti šećer i vanilin šećer, pa mutiti dok ne dobijete veoma, veoma čvrstu smjesu. Limunov sok dodavati postepeno, probajte, ne smije biti prekiselo.
Odvojiti oko pola smjese (u zadnje vrijeme odvajam manje od pola), u nju dodati mljevene orahe i naribanu koru od limuna, te varjačom zamijesiti tijesto.
Dobro pobrašniti i podlogu i dlanove (jer je tijesto veoma ljepljivo), pa oblikovati dugački valjak. Ja pravim dva, lakše mi je raditi sa manjom količinom. Svaki oklagijom rastanjiti na dužinu štanglica, tj. oblikovati pravougaonik debljine cca 0, 5 cm.


Ravnomjerno na tijesto nanijeti čvrsti snijeg, rezati nožem štanglice i slagati ih u tepsiju koja je premazana puterom i pobrašnjena. Prije svakog rezanja nož umočiti u vodu.
Štanglice sušiti oko sat vremena u mlakoj rerni (kod mene je to 100°C), tj. dok snijeg ne očvrsne. Kako izgledaju tek izvađene iz rerne, možete vidjeti ovdje. Ne smiju da požute, moraju ostati bijele.

Posluživanje
Izgledom, ove štanglice me podsjećaju na drvca prekrivena snijegom i svaka nepravilnost na njima mi je lijepa. Ovo je ujedno “romantični” razlog zašto snijeg ne nanosim špricom. “Praktični” razlog – jednom sam probala, ali mi se bijela kapica nakon sušenja odvajala od štanglica, a i izgled mi se činio nekako “izvještačen”.
coolinarika.com

Bomboni - orasi i šećer.


Ovo su najdivnije bombone ikada!! Bez puno dodataka i jednostavne.

Sastojci
oko 200g sjeckanih oraha
oko 300-400g šećera


Priprema
1.
Isjeckati orahe nožem... Šećer malo po malo topiti na vatri dok se cijela količina ne karamelizira u vrelo dodati sjeckane orahe i brzo pomiješati. Izliti na nauljenu površinu ili još bolje na drvenu dasku staviti papir za pečenje i na nju izliti smjesu. Sve treba brzo raditi jer se sve brzo steže. Razmazati valjkom (preko papira) na pola cm debljine i nakon već nekoliko minuta papir se lagano može


skinuti, rezati - oštrim i velikim nožem.
2.
Evo je ponovo, s dodatkom 1 žlice meda, moj muž kaže: med se baš fino osjeti... pa možete probati i tako
coolinarika.com

ČOKOLADNI CUPCAKES.


TOPE SE U USTIMA A KAKO IH SAMO NAJMLAĐI VOLE.

SASTOJCI
24 komada muffina
90 gr kakaoa
170 gr vruće vode
375 gr brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1 žličica soli
250 gr maslaca


350 gr šećera
4 jaja
200 ml kiselo vrhnje

GANACHE KREMA
500 ml slatkog vrhnja
250 gr fine tamne čokolade (s najmanje 70% kakaoa)

PRIPREMA
1.
Pomiješajte kako i vodu. U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
2.
Maslac i šećer stavite na paru dok se sav maslac ne otopi, te kad dobijete jednoličnu smjesu skinite s pare i miješajte mikserom dok se ne ohladi. Kad se ohladi (5-6 minuta) dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte mješavinu vode i kakaa te dobro izmiješajte. Pomalo zatim dodajte suhe sastojke, te na kraju dodajte kiselo vrhnje.
3.
Punite kalupe za muffine, ali najviše do 3/4 visine. Pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.
4.
Za ganache kremu ugrijte slatko vrhnje (ne da provrije). U posebnoj posudi izlomite čokoladu te


dodajte ugrijano slatko vrhnje i miješajte dok se čokolada otopi. Ohladite u hladnjaku preko noći (ako će te ovo kao i ja raditi kasno navečer:))
5.
Na hladne muffine priborom za ukrašavanje nanesite kremu. Jedan dio sam ukrasila posipom karamel-vanilija.
coolinarika.com

PIRAMIDA OD OBLATNI.


Evo moja omiljena verzija oblatni.

SASTOJCI
• 5 jaja
• 18 dkg šećera
• 10 dkg čokolade za kuhanje
• 10 dkg oraha
• 10 dkg margarina


• 4 lista oblatne

PRIPREMA
Priprema fila:
Bjelanjke umutiti u snijeg, dodati šećer i jedan po jedan žutanjak. Smjesu kuhati na pari, dodati čokoladu za kuhanje. Kad se čokolada otopi umješati orahe. Kad je smjesa gotova u vruću umiješati margarin.

1 list oblatne umotati u mokru krpu da omekša dok se preprema ostalo.
Otale 3 lista obletne prerezati uzdužno na po 3 ista dijela (širine cca 6,5 širokih kockica oblatne). Tako ćemo, dakle, dobiti 9 jednakih malih listova.

Fil prmazivati po grubljoj strani lista i slagati jedan na drugi. Umjereno trošiti fil, tek toliko da se popune kockice.

Premazanu olatnu rezati tako da nož položimo ukoso, iz gornjeg daljeg u donji bliži kut. Rezati tako


do kraja s tim da ne režemo najgornji i najdonji list.

Kad prerežemo oblatnu dobiju se dva "trokuta".

Unutrašnje strane dobivenih trokuta namazati tanko filom i spojiti.

Jedan kraj namočene kore premazati filom (glađu stranu) pa uz sam rub položiti dobiveni trokut.

Trokut premazati ostatkom fila i zamotati u oblatnu.
Gotov kolač je najbolje umotati u aluminijsku foliju da se bolje stisne i ostaviti na par sati u hladnjak.
Rezati na širinu jedne kocke.
coolinarika.com

LEŠNIK GNEZDA.


ISTINSKI LJUBITELJI LEŠNIKA, BICE ODUŠEVLJENI UKUSOM OVIH NEPEČENIH, SITNIH KOLAČIĆA!

Tako se lako pripremaju a budu tako lepi i dekorativni...Idealni su za svečane prilike jer mogu da se pripreme nekoliko dana ranije....

SASTOJCI
2 dl vode
200 gr. secera
150 gr. margarina
100 gr. cokolade
150 gr. mlevenih pecenih lesnika


250 gr. mlevenog keksa
mleveni lesnik, nutela

PRIPREMA
Staviti vodu, secer, margarin i cokoladu u serpicu pa na laganu vatru da provri. Skloniti sa sporeta i dodati keks i lesnike.
Kada se masa ohladi, vlaznim rukama formirati kuglice, uvaljati kuglicu u mleveni lesnik a zatim palcem napraviti udubljenje na kuglici.
Sipati nutelu u spric za ukrasavanje i puniti gnezda. Ostaviti na hladnom da se dobro rashlade, po mogucnosti, preko noci.
Da biste ubrzali pripremu, smesu za gnezda možete staviti u zamrzivač, čim se dobro rashladi i počne


da se steže, izvadite je i kuglice će se lakše oblikovati. Ili, možete je napraviti nekoliko sati ranije, ostaviti u frižider i kasnije oblikovati gnezda.

Posluživanje
Gnezda su lepsa ako se naprave nekoliko dana ranije, da se lepo prosuse i stegnu. Zato, nemojte da vas iznenadi ako vam se ucini da su meka prilikom oblikovanja, kad odstoje smesa se fino stegne. Ja sam ih napravila uvece a tek sutradan punila nutelom. Ovo je velika mera, od koje mi je ispalo oko 60 vecih lesnik gnezda (velicine kao orah u ljusci). Mogu da se prave i u posnoj varijanti, ukoliko se upotrebi posna cokolada i za smesu i za punjenje.
Napomena: ukoliko je nutela suvise cvrsta za istiskivanje iz sprica, mozete je malo ugrejati u mikrotalasnoj ili na pari, da bi se lakse istiskivala, ali vrlo kratko, da ne bi bila previse tecna.
coolinarika.com

KEKSI S MALINAMA I BIJELOM ČOKOLADOM.


Prekrasni, prhki izvana i s mekim punjenjem od malina i čokolade

SASTOJCI
• 115 g maslaca
• 100 g šećera
• 85 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1 limun (naribana korica)
• 225 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 70 g bijele čokolade
• oko 80 g malina

PRIPREMA
Uključite pećnicu na 180°C.
Čokoladu krupno nasjeckajte.


Maline operite i posušite pažljivo kuhinjskim papirom. Ako su jako velike prerežite ih na pola.
Umutite pjenasto maslac (sobne temperature) sa šećerom.
Dodajte kondenzirano mlijeko, ekstrakt vanilije i naribanu koricu limuna.
Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte ga smjesi od maslaca i mlijeka i rukama zamijesite mekano tijesto.
Uzimajte otprilike 1 žlicu tijesta.
Oblikujte prvo kuglicu, a zatim je spljoštite prstima (držeći tijesto na dlanu).
Stavite na sredinu par malina i komadiće čokolade.
Zatvorite opet u kuglicu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kad ste oformili sve kekse stavite ih peći u zagrijanu pećnicu. Ovisno o pećnici, 12-15 minuta, odnosno dok rubovi lagano ne porumene.
Premjestite kekse na rešetku da se potpuno ohlade.
Samo tijesto (bez dodatka malina) možete čuvati u hladnjaku 2-3 dana.


Ja sam od ove smjese dobila 16 komada.
Za čokoladnu verziju ovih keksa zamijenila sam 15 g brašna s 10 g gorkog kakaa.
Za punjenje sam pomiješala 50 g tamne čokolade s 2 žlice kondenziranog mlijeka i 1 žlicom slatkog vrhnja, istopila sve u mikrovalnoj pećnici često miješajući dok nisam dobila glatku kremu. Ostavila sam je da se ohladi u hladnjaku a onda punila kekse kao i svijetle s malinama. Mislim da bi bila odlična ideja dodati i jednu malinu uz čokoladno punjenje. Malo je samo teže zatvoriti ih pri oblikovanju, ali su odlični i u ovoj tamnoj verziji.

POSLUZIVANJE
Ja sam smanjila količinu šećera u odnosu na originalni recept, i za moj ukus su još uvijek prilično slatki. Dakle ako ne volite jako slatke kekse, smanjite još dodatno šećer, ja sigurno hoću sljedeći put.
Mislim da bi keksi bili jednako dobri i pripremljeni s nekim drugim bobičastim voćem, ali i s pekmezom ili samo s čokoladom (bijelom, tamnom ili obje).
coolinarika.com

EKLERI PRELIVENI ČOKOLADOM.



Ekleri sa šlagom i savršenim prelivom od čokolade čine ovaj desert tako jednostavnim i drugačijim od drugih torti i kolača.

Potrebno je:
220 ml hladne vode
1 prstohvat soli
120 gr margarina
200 gr mekog brašna
5 jaja


1 kesica praška za pecivo
300 ml slatke pavlake
1 kesica vanilinog šećera

Preliv:
100 gr čokolade za kuhanje
50 gr margarina

Priprema :
1
Pripremite tijesto: stavite na šporet posudu sa vodom i margarinom sa prstohvatom soli, neka se otopi na srednjoj temperaturi . Kada voda prokuha i margarin se otopi, smanjite temperaturu i dodajte brašno. Neprekidno miješajte varjačom smjesu od brašna cca 5 minuta sve dok se smjesa ne odvoji od posude i formira se lopta . Ukuhano tijesto ostavite da se hladi.
2
Kada se tijesto dovoljno ohladi, dodajte jaja, jedno po jedno sa praškom za pecivo uz stalno miješanje mikserom sve dok masa ne postane ujednačena i kompaktna bez grudvica. Pleh od šporeta obložite


masnim pek papirom, špric za tulumbe napunite smjesom i istiskajte smjesu na pleh u maslo dužem obliku nego što su tulumbe. Zagrijte rernu na 200’C i pecite eklere do 10 minuta da lijepo porumene, paziti da ne zagore.
3
Eklere izvaditi iz šporeta, svaki ekler lagano preseći uzduž da se dobiju dve polutke, poređati ih ponovo na pleh i vratiti nazad da se dopeći još 5 minuta.
4
Gotove eklere izvaditi iz sporeta i ostaviti da se ohlade. Zatim pripremiti fil, u posudu umutiti slatku pavlaku sa vanilinim secerom. Na tihoj vatri otopiti cokoladu sa margarinom.
5
Finalni postupak Na jednu polovinu testa eklera pomocu sprica ispuniti umucenom pavlakom, poklopiti drugom polovinom eklera. Eklere ispunjene filom, dekorisati ih po vrhu otopljenom cokoladom.
brzireceptisavjeti.blogspot.ba

MILKA PRINCEZE.



Odličan recept i uputstvo za pripremu princes krofni.

SASTOJCI
Za krofnice

250 ml jaja (4 komada S klase ili 5 komada A klase)
250 ml vode
125 ml ulja
150 g brašna
prstohvat soli
3 kašičice šećera

Za fil
3 pudinga od vanile
1 kašika brašna
1l mleka


250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
pola margarina
2 kašike prah šećera

Za preliv
100 g mlečne Milka čokolade
3 kašike ulja

PRIPREMA
U mericu razbiti 4 jaja S klase ili 5 jaja A klase. Izmeriti. Vrlo je važno da bude 250 ml.
U šerpu sipati vodu, dodati ulje, so i šećer i staviti da provri. Izmaći sa ringle, pa dodati brašno i varjačom izmešati da se dobije gusto i glatko testo.
Ostaviti 30 minuta da se testo prohladi, a zatim dodavati jaja iz 2-3 puta, sipajući iz merice i mešajući posle svakog dodavanja, dok smesa ne postane homogena. Može se mešati varjačom ili mikserom, svejedno je. Smesa će biti gusta, lepljiva i sjajna.
Uključiti rernu na 200°C. Na pleh obložen pek papirom vaditi grudvice testa uz pomoć kašičice.


Grudvice testa neka budu veličine ping pong loptice. Krofne peći na 200°C oko 35-40 minuta, zavisno od rerne. Ne otvarati rernu tokom pečenja. Krofne su gotove kad se dobro zarumene i kad pukotine izgube svetlo žuti ton.

Za pripremu fila sipati 800 ml mleka u šerpu i dodati šećer. U 200 ml mleka razmutiti puding , brašno i 1 vanilin šećer. Kad mleko sa šećerom provri, sipati puding i skuvati.
Fil prekriti celofanom dok se hladi da se ne uhvati korica, pa ohladiti.
Margarin izmiksati sa prah šećerom i jednom kesicom vanilin šećera. Sve sjediniti.
Ohladjene krofne preseći na pola, filovati kremom uz pomoć dresir kese i zvezdastog nastavka. Poklopiti gornjom polovinom krofne.
Istopiti na pari Milka čokoladu i dodati ulje. Sve lepo izmešati, pa preliti krofnice.
Od ove mere ispadne 55 krofnica, svaka je veličine dva zalogaja.
kuvajmo-blogovski.com
hotgamecritics.blogspot.com

Domaći keksi.



Ovo je vrlo stari i vrlo jednostavan recept za kekse, ali i vrlo stari način izrade keksa.

SASTOJCI
30 dag glatkog brašna
15 dag maslaca
2 jaja
15 dag šećera
1 vanilin šećer


1/2 vrećice praška za pecivo
prstohvat soli
po želji 1 žlica kakaa ili čokolade u prahu

PRIPREMA
U brašno umiješati prašak za pecivo, dodati sol, šećer pomiješan sa vanilin šećerom, jaja i na listiće narezani margarin (maslac) pa sve umiješati u glatko tijesto. Kod miješanja po potrebi dodati brašna ili nekoliko kapi vode.
Prije šezdesetak, pa i više godina, to se radilo ovako. Na stoj za mljevenje mesa stavio se nastavak za profiliranje keksa. Obzirom da sam sačuvala taj nastavak i mali stroj za mljevenje mesa od moje mame, danas sam za sve vas radila kekse na ovaj stari način. Strojem za mljevenje mesa tijesto se protiskuje kroz željeni profil.
Ako želite dvobojne kekse, podijelite tijesto na dva dijela pa u jedan dio umijesite kakao ili čokoladu.


Kekse možete raditi u raznim oblicima ovako.....
..... ili ovako.
Nožem odrezati na željenu dužinu.
Odlagati na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i peći u pećnici na temperaturi od 175°C , 12 do 15 minuta, ovisno o debljini oblika keksa.
PS:
Keksi se prave na masinu za mljevenje mesa, stavi se jedan nastavak koji se kupi kod ovih sto na pijaci prodaju daske sita varjace rende modle kod njih to ima.
coolinarika.com

KEKSI PUNJENI MAKOM.


ZA SVE MAKOLJUPCE. MEKI, DIVNI KEKSIĆI!

SASTOJCI
PRHKO TJESTO
170 g maslaca
300 g glatkog brašna
100 g šećera
1 jaje

NADJEV OD MAKA
125 g mljevenog maka
1 žličica šećera


50 ml mlijeka
nekoliko kapi arome ruma
šećer u prahu za valjanje

PRIPREMA.
Nadjev od maka
Kao prvo pripremite nadjev od maka tako da sve sastojke (mak, šećer i aromu ruma)prelijete s vrućim mlijekom i dobro izmješajte. (Nemojte dodavati više mlijeka iako mislite da treba... ali NETREBA, samo dobro izmješajte). Ostavite da se nadjev hladi dok pripremate tijesto.

PRHKO TIJESTO
Brašno i šećer promješajte u zdjeli, pa dodajte hladan maslac narezan na kockice i jaje.Zamjesite glatko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i odložite u hladnjak na 30 do 60 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki plitki lim od pećnice obložite papirom za pečenje.

Izrada keksića
Tijesto podjelite na 25 kuglica veličine oraha.Svaku kuglicu malo istanjite i u sredinu svake stavite vrhom punu žličicu hladnog nadjeva od maka . Formirajte pravilne kuglice pa ih složite na


pripremljeni lim pazeći na razmak jer će se keksi tijekom pečenja raširiti.
Kekse pecite 10-ak minuta te ih pripazite da ne potamne. Ohladite ih na rešetki, zatim ih obilno po želji uvaljajte u šećer u prahu i do upotrebe spremite u limenu kutiju.

Posluživanje
Od ove količine, dobije se 25 keksa... a do limene kutije nisu ni stigli !!
coolinarika.com

MRAMORCICI-MARMORCICI.



Zasto kolacici moraju biti svi "pod liniju", hajmo napraviti unikate.

SASTOJCI
TIJESTO
250 g maslaca
130 g secera u prahu
1 vanilija secer
1 jaje
500 g brasna


1 prasak za pecivo
2 kas. kakaa u prahu

PRIPREMA
Izmutite omeksali maslac sa secerom u prahu i vanilija secerom.
Umijesajte jaje.
Dodajte postepeno brasno sa praskom za pecivo,
dobicete fino , srednje mekano tijesto koje mozete oblikovati.
Podijelite tijesto na 2 djela.
U jedan dio dodajte 2 kas. kakaa u prahu i dobro zamijesite.


Oba tijesta tijesta razvaljajte u pravougaonik .
Tamno tijesto stavite na svijetlo tijesto i zarolajte u rolat.
Rezite rolat na tanke kriskice.
Svaku kriskicu valjajte u ruci kao kuglicu dok dobije mramornu mostru.
Slazite na pleh sa pek papirom i pecite na 160°C, 20 min.!

Posluživanje
Ovo su jako mekani keksi , ili bolje da kazem kolacici!
coolinarika.com

NUTELLA IZNENADJENJE.


Divni prhki keksici sa mekim punjenjem od nutelle!

SASTOJCI
2/3 solje nutelle
1/2 solje ili 65 gr secera u prahu

TIJESTO
2 solje brasna
1 jaje
1 kasikica vanili ekstrakta
1/2 kasikice praska za pecivo
125 gr maslaca
1/2 solje secera


50 ml mlijeka
30 gr tamne cokolade
prstohvat soli
1/2 solje krupno mljevenog neslanog kikirikija (badema,ljesnjaka po volji)

solja od 2.5 dl

PRIPREMA.
U manju zdjelicu stavite nutellu i secer u prahu,dobro izmjesajte i pravite kuglice od dobivene smjese!Dobit cete 24 kuglice.Stavljajte ih u tepsiju oblozenu pek papirom i ostavite na stranu..
Dobro izmiksajte omeksali maslac,secer i vanili secer i dodajte jaje.Izmiksajte pjenasto.U to dodajte prosijano brasno, prasak za pecivo,mlijeko u kojem se istopili cokoladu.Umjesite fino glatko i meko tjesto.
Najlakse cete tjesto razvuci oklagijom izmedju dva pek papira,na nekih pola cm. debljine.Isjecite 24 kocke.
Na svaku kocku stavite kuglicu od nutele i oblikujte lopticu,koju cete uvaljati u krupno mljeveni kikiriki


Poloziti na tepsiju i lagano pritisnuti i spljostiti svaku lopticu!Svi keksici stanu u vecu tepsiju od pecnice ,ne rasire se pri pecenju!
Pecnicu ugrijte na 200' i pecite ca. 15 min.Bit ce mekani kad ih izvadite iz pecnice ,hladjenjem se stvrdnu.
Napomena:U original receptu ide 1 solja secera u tjesto,meni je bilo dovoljno slatko i sa pola solje! Vi ako volite sladje slobodno dodajte vise!
coolinarika.com

Keksići s kokosom i karamelom.


STARINSKE BAKINE KOKOS KIFLICE NA POTPUNO DRUGAČIJI NAČIN.

SASTOJCI
Za tijesto
• 125 g maslaca ili margarina
• 50 g šećera
• 1 vanili šećer
• 1 jušna žlica kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 100 g kokosa
• 150 g oštrog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo

Karamel
• 200 g šećera
• 200 ml slatkog vrhnja


• 1 žličica ekstrakta vanilije
• par zrnca soli

Dekoracija
• 100 g tamne ili bijele čokolade za kuhanje

PRIPREMA
Maslac sobne temperature izradite s vrhnjem, šećerom, vanili šećerom i jajem. Dodajte kokos i brašno prosijano s praškom za pecivo, te umijesite glatko tijesto. Tijesto omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Ohlađeno tijesto oblikujte u kuglice, uvaljajte u blago tučeni bjelanjak, pa u kokos i slažite razmaknuto na pleh kojeg ste obložili papirom za pečenje.

Drškom drvene kuhače svakoj kuglici napravite u sredini malo širu udubinu, a zatim ih pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, otprilike 10-12 minuta. Još vrućim keksićima ponovo malo


utisnite sredinu i ostavite ih da se potpuno ohlade (vrući keksići bit će mekani na dodir, ali hlađenjem će postati prhki i hrskavi).

Napravite karamel prema receptu RECEPT ZA KARAMEL (osobno mi je taj najfiniji) i ohladite ga do toplog, a zatim filajte keksiće i stavite ih u hladnjak da se karamel ohladi do kraja.

Tamnu ili bijelu čokoladu (ovisi o vašoj želji) otopite na pari i dekorativno išarajte keksiće.

Posluživanje
Keksiće čuvajte u poklopljenoj posudi u hladnjaku (tako će biti hrskavi), a po zimi ih je dovoljno držati u nekoj hladnoj prostoriji.

Na jednostavniji način, keksiće možete poslužiti i bez karamela, posipane šećerom u prahu i punjene vašom omiljenom marmeladom.
coolinarika.com

Snježne pahuljice.


Jednostavan a tako divan recept.

Sastojci
11 dkg maslaca
4 dkg šećera
1 vanilin šećer
11 dkg brašna
malo soli
5 dkg mljevenih badema


za posip:
šećer u prahu pomiješan sa vanilin šećerom

Priprema
1.
na sobnoj temperaturi omekšajte maslac i mješajte ga u zdjelici dok sasvim ne omekša,dodajte šećer ,vanilin šećer i dobro promiješajte.
2.
prosijte zajedno brašno i sol te postupno dodajte brašno u smjesu od maslaca miješajući kuhačom.zatim brzo miješajuči dodajte sitno mljevene bademe,sa žličicom zagrabite malo tijesta i oblikujte među dlanovima kuglice veličine lješnjaka.
3.
kuglice posložite na lim obložen pek papirom,kuglice slažite sa većim razmakom jer se prilikom


pećenja rašire,pecite ih u predhodno zagrijanoj pećnici na 180 C oko 12 min tj.dok ne poprime zlatnu boju
4.
dok se pahuljice peku u zdjelici promješajte šećer u prahu sa vanilin šećerom(ja sam stavila dvije vrećice) i pečene kuglice još vruće uvaljajte u šećer da budu posve bijele...kao snježne pahuljice.
coolinarika.com

PAHULJICE.



JEDNOSTAVNI KEKSICI, UKUSNI, BRZO SE PRAVE.

Lepi su kao pahuljice, a posvecujem ih dragoj osobi.

SASTOJCI
125 gr margarina ili putera
100 gr secera
vanilin secer
1 belance
200 gr brasna


kasicica praska za pecivo

I JOŠ
secer u prahu za posipanje

PRIPREMA
Penasto umutiti margarin sa secerom, vanilin secerom i belancetom.
Dodati brasno sa praskom za pecivo i umesiti glatko testo. Odmah od testa napraviti nekoliko valjaka istih velicina, precnika oko 2.5 cm i nozem seci kriske debljine prsta. Na pleh staviti pek papir i po njemu redjati krugove, peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 12 min. pazeci da ostanu


beli. Kada se malo prohlade uvaljati u prah secer.
Mera je za jedan veliki pleh od rerne.
Prefine su.
coolinarika.com

'BACI DI DAMA' OD ČOKOLADE.



Pripremaju se od jednostavnog prhkog tijesta, lješnjaka i tamne čokolade koja povezuje dvije polutke.
Savrseni tope se u ustima.

SASTOJCI
150gr mekog brašna
100gr šećera
150gr mljevenih lješnjaka
150gr maslaca
20gr gorkog kakaa
30gr tamne čokolade
30gr mliječne čokolade

PRIPREMA
Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih


staviti u kuhinjsku krpu, pa 'izribati'). Kad se skroz ohlade, sameljite.
U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijite brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake.

Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.
Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke dodajte još žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori kugla, prestanite!

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.
Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo).

Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. (Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine - 7gr.)

Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad


'napunite' pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider (maslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti).

Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva 15-16 minuta.

Izvadite kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) i ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali ne stvrdne!

Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.
coolinarika.com

BRZI ČOKO KEKSI.


Ovo su meni najjednostavniji i najbrži keksi. Divni keksici, brzo nestaju.
Jednostavno cokoladno savrsenstvo.

SASTOJCI
200 g čokolade
400 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka By Podravka
1 žličica Praška za pecivo Dolcela By Podravka
prstohvat soli
200 g margarina ili maslaca
150 g šećera


1 Vanilin šećer Dolcela By Podravka
2 jaja

KORISTILI SMO
Vanilin šećer
Bijelo brašno oštro (TIP 400)
Prašak za pecivo
Vanilin šećer
Bijelo brašno oštro (TIP 400)

PRIPREMA
Čokoladu narežite na sitne komadiće.
Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte.
Margarin, šećer i vanilin šećer izmiješajte električnom miješalicom i postepeno umiješajte jaja.
Na kraju umiješajte pripremljeno brašno, umijesite tijesto i na kraju umiješajte komadiće čokolade.


Pripremljeno tijesto oblikujte u valjak i narežite.
Formirajte kuglice, posložite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Kuglice malo pritisnite i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 15 minuta.

Posluživanje
Kolačiće ohladite i držite u zatvorenoj posudi.

Savjet
Kolačiće možete formirati veće ili manje (ispadne ih 40-50 komada Ø 4 cm).
coolinarika.com

BRESKVICE.


Strašno koliko su DOOOOOBRE.

SASTOJCI
Tijesto
• 1 kg brašna
• 25 dkg maslaca
• 40 dkg šećera u prahu
• 4 jaja
• 2 vanilin šećera
• 2 praška za pecivo
• čep ruma
• prstohvat soli, malo lim. korice

Fil
• 40 dkg oraha
• 15 dkg šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 dkg maslaca
• 2 dcl mlijeka (možda malo više to ćete vidjet kad sve smutite)
• 5-6 veeelikih žlica marmelade (koju imate, šipak, brusnica, mješana...to je ono što seka najčešće stavi)
• 5-6 veeeelikh žlica čoko preljeva (najčešće nesquick)


• mrvice od izdubljenih breskvica (ostavit jedno 2dcl sa strane bit će vam previše)
• malo ruma
• malo maraskina
• lim. korice, cimeta , naribani muš. oraščić
• ako imate možete dodat i malo tekućeg karamela 2-3 žlice

Još potrebno
• Boje u prahu crvena i žuta (ili narančasta)
• Ekstrat jagode ili maline
• šećer za posipanje
• oko 4 dcl vode

PRIPREMA
Jaja dobro izmutit (mikserom sa metlica nastavcima) sa šećerom, vanilijom, rumom, dodati na lističe narezan maslac, prstohvat soli i još malo mutit.

Zamijenit žice na mikseru (stavite spiralne) i dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, mutite mikserom dok se sve lijepo poveže, gasite mikser, istrest sve na pobrašnjenu radnu površinu i ručno zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto ne morate ostavit u hladnjaku.

Od tijesta rezati manje komade, od svakog komada napravit valjak i rezati komadiće (kao kad režete njoke) svaki komadić dobro izradit u kuglicu složite ih u tepsiju na koju ste stavili papir za pećenje...odmaknite ih malo jedne od drugih i pecite u zagrijanoj pećnici na 150-170°C 20-25 min (gore vam moraju ostat bijele, a dole da maaaaalo uhvate boju)
Mlake dubst što dublje (kod dubljenja pripazite tijesto je mekano).

Fil
Mlijeko ugrijat i u tome rastopit maslac. Mljevene orahe i šećer prelit vrelim mlijekom. Izdubljeno tijesto samlit u multi praktiku (ostavite jedno 2 dcl, bit će vam previše) i stavite ostatak sastojaka,


(van . šećere, lim, koricu, rum, muš. orašćič, cimet, maraskino, marmeladu (dobrih 5-6 žlica marmelade), nesquick, malo karamela (ako želite)) i ako vam bude pregusto dodajte još mlijeka.
Smjesa vam ne smije biti pregusta ni prerijetka !!!!
I obavezno probajte, pa nadodajte šećera ako vam fali ili marmelade.

Svaku breskvicu (polovicu) napunite filom i slijepite po dvije (pripazite da vam polovice budu bar približno jednake veličine...da ne lijepite malo veću i malo manju...dobili bi vrlo čudnu breskvicu :D ), kad ih sve slijepite pripremite boju. (ono breskvica što vam pukne u dubljenju ili punjenju slobodno pojedite tijesto je preukusno :DDD)

Za boju pripremite dvije zdjelice, ulijte po 2 dcl vode u svaku zdjelu i pola žličice boje (u prahu) u jednu zdjelu crvena u drugu žuta (ili narančasta)...u onu zdjelu s crvenom bojom dodajte i malo ekstrata jagode ili maline.

Breskve brzinski umočit u boju, malo u žutu pa u crvenu, onako da vam se lipo prošaraju (nemojte ih držat u boji, tijesto je jako mekano raspast će vam se) izvadite ih i stavite na kuhinjski papir...tako obojajte jedno 20-ak komada i onda onu prvu koja je bila u boji uvaljajte u šećer i ponovite opet sve (obojat jedno 20-ak komada stavit ih cijedit na papir i prvu obojanu umočit u šećer)..postupak ponavljat dok ne obojate sve breskvice !!!! (a bojate ih na taj način da se šećer od vlažnosti breskve previše ne rastopi i da vam se previše šećera ne slijepi za breskvu)

Ostavite ih na tacni jednu do druge da se suše (nekoliko sati, najbolje preko noći)...i slobodno pojedite koliko želite jer nećete moć stat na jednoj , ni na dvije, a ni na tri.... :DDD
Čak su i bolje što duže stoje.

Znam da recepata za breskvice ima i PREEEEEVIŠE, al ja sam ga objavila naviše radi fila koji je meni najbolji fil koji sam ikad jela, a virujte da sam jela puno vrsta breskvica, jer su one ovde (bar na području gdje ja živim) neizostavan dio svakog događanja...od vjenčanja, krštenja, pričesti , krizme, Božića, Nove Godine, Uskrsa, rođendana, pa čaki onih tužnijih događaja...breskvica uvijek bude ... pa eto možda i ovaj receptić nekom dobro dođe :D

E da...još jedna napomena...možete ih i zamrznit, kad ih izvadite i ostavite da malo stanu budu kao da ste ih tek ispekli.
coolinarika.com