Najbrža štrudla, bez čekanja


Brže od ovoga ne postoji. Bez dizanja i čekanja. Možete jesti toplo ili hladno, puniti čime vama odgovara.

Sastojci
Casa (200*ml) tecnog jogurta
400-500 grama brasna
1 Vanilin šećer bourbon Dolcela
2 kasike kristal secera
1 prašak za pecivo Dolcela


50 grama putera ,otopljenog
jaje za premazivanje

Priprema
Otopite puter, dodati jogurt,vanilin secer i šećer. Dodavati brašno (pomijesano sa praskom za pecivo)… malo po malo. Možda vam neće trebati 500 grama. Dovoljno je da dobijete masu koja se neće lijepiti za ruke. Ako imate vremena ostavite 15 minuta da odstoji,a ako ne odmah razvaljajte,mazite i zarolajte strudlu. Možete puniti po želji. Ja sam punila dzemom od jabuka i makom. Mak samo potopim u par kašika vrućeg mlijeka i par kašika šećera, da bude kompaktna smjesa, gusta,a maziva.


Oblikovanu strudlu prije pečenja premazati jajetom.
1.
Ako želite da vam štrudle budu manje,podijelite masu na dva dijela. Ja sam ispekla dvije manje štrudle u tepsiju 20x30cm, na 180 stepeni, 30 min. ,odnosno dok fino porumeni.
coolinarika.com

Štrukli s trešnjama i lješnjacima.


Super recept, razveselite svoje najmilije.

Sastojci
tijesto
0,5 kg Namjenskog brašna za tanka tijesta (tip 550) Podravka
4 žlice suncokretova ulja
malo soli
po potrebi, topla voda + malo octa

nadjev
1 kg očišćenih trešanja
100 g baby grisa
100 g poprženih, mljevenih lješnjaka
200 g smeđeg šećera
3 paketića vanilin šećera


1 velika žlica cimeta u prahu
100 g milerama
1-1,5 dcl suncokretova ulja

premaz prije pečenja
200 g milerama
premaz nakon pečenja
suncokretovo ulje!

Priprema
1.
Od navedenih sastojaka umijesiti meko tijesto, oblikovati hljepčić (ili 2 hljepčića, sve ovisi na kako velikom stolu razvaljujete tijesto). Na sredini hljepčića rukom napraviti blago udubljenje i uliti malo ulja, malo ga premazati po cijelom hljepčiću. Ostaviti pokriveno (kuhinjskom krpom) 20 minuta.
2.
Ako koristite zamrznute trešnja, samo ih odmznite i ocijedite. Pomiješati smeđi i vanilin šećer s cimetom, lješnjake pomiješati s grisom. Mileram razraditi s uljem.
3.
Na stol veličine (otprilike) 140×80cm rasprostrite bijeli stolnjak, rukama razradite tijesto, a ako će vam biti lakše, uzmite valjak i razvaljajte ga, zatim lagano kružite oko stola i rukama razvlačite tijesto (dlanove položiti pod tijesto, “nadignuti” i razvući). Ono treba biti tanko poput cigaret papira.
4.
Po tijestu rasporediti trešnje, šećere s cimetom, gris s lješnjacima i “pokapati” s mješavinom


milerama i ulja.
5.
S one strane gdje ima više nadjeva, primiti stolnjak i lagano ga vući u zrak da bi uvili tijesto . Raditi to dok ne dobijemo dugu “kobasicu” od tijesta.
6.
Uzeti tanji, “plehnati” tanjurić (ili plastični ili metalni rezač za tijesto) i rezati role duljine veličine lima za pečenje, redati ih jednu pored druge na pouljeni lim.
7.
Premazati štrukle mileramom i staviti u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva, peći dok ne poprime zlatnu boju.
8.
Pečene i još vruće poprskati uljem i pokriti čistom krpom, ostaviti da “odstihnu”.
9.
Poslužiti tople…

Posluživanje
Po želji prilikom posluživanja posuti šećerom u prahu.
coolinarika.com

Štrudla s trešnjama.


Volim ove fine jednostavne kolace!

Sastojci
1.kg trešanja
1.kg kora za savijače

Za filu:
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo


450.g griza
400.g šećera
200ml ulja
3 čvrsta jogurta

Priprema
1.
Izvaditi koštice iz trešanja.
Sastojke za fil izmiksati sve zajedno.
2.
2 kore namazati samo filom, zatim treću premazati filom i poslagati trešnje, te ih posuti šećerom.


Zarolati roladu.
3.
Tako i ostale sve dok ne ponestane kora. Poslagati rolade u pleh te svaku premazati tankim slojem file.
Peći na papiru za pečenje 50min na 200° C

Posluživanje
...umjesto trešanja mogu se koristiti i višnje i jagode ili bilo koje drugo voće po želji...
coolinarika.com

Savijača od višanja ili trešanja.


Tjesto je odlicno, okus je mrak.

Sastojci
ZA TESTO:
250 g BRAŠNA
1 1/4 dcl vode, zakiseljene s malo octa
malo soli
1 mala kašičica ulja ili maslaca rastopljenog ali ne vrućeg

FIL:
1 kg višanja ili trešanja, očišćenih opranih i bez koštica ( može i iz zamrzivača )
šećera po ukusu


mrvice ili griz za posipanje
maslac za premazivanje
Kore mogu i kupovne

Priprema
1.
Brašno prosijte na dasku, u sredini brašna napravite udubljenje u koje stavite ulje ili maslac, so i zakiseljenu vodu.
2.
Zamesite testo i dobro ga mesite u tucite dok se počnu javljati mehurići.
3.
Testo razdelite na dva jednaka dela, poklopite toplom posudom i ostavite stajati pola sata.
4.
Testo za savijaču na stolnjaku tanko razvucite, poprskajte maslacem i pospite mrvicama ili grizom.


5.
Po testu razbacajte višnje ili trešnje, pospite ih šećerom i malo mrvicama, ja sam grizom, uvijte u savijaču i stavite u podmazan pleh.
6.
Odozgo premažite maslacem. pecite u pećnici na srednjoj vatri 175 stepeni dok bude lepo pečeno.

Posluživanje
Još vruću savijaču pospite šećerom u prahu, razrežite na komade i služite toplo ili hladno.
coolinarika.com

PLITVIČKA ŠTRUDLA.


Fantastičan recept, toliko savršeno i lijepo izgleda.
 "Tijesto za sve" je vrsta univerzalnog dizano-vučenog tijesta.

SASTOJCI
Tijesto za sve
1 kg brašna
2 kom od 2 dl jogurta ili vrhnja
1 suhi kvasac
1 prašak za pecivo
2 jaja
2 žlice šećera
-- malo soli
1 čaša od 2 dl ulja
1 čaša od 2 dl mlijeka

NADJEV OD MAKA ILI ORAHA
25 dag maka
15 dag šećera


1 šaka grožđica (opranih i namočenih)
1,5 dl vrelog mlijeka
1 vanilin šećer

NADJEV OD SIRA
20 dag svježeg sira (ako nije dobro ocijeđen stavite 2 žlice griza u nadjev)
15 dag šećera
1 šaka opranih grožđica
1 jaje
1 vanilin šećer

OSTALO
-- marmelade po izboru, ovdje je korištena brusnica-jabuka

PRIPREMA
1.
Od svih sastojaka zamijesite glatko tijesto, pustite da se diže dok vi radite nadjeve.
2.
Pofurite mak i sve ostalo sa vrelim mlijekom, ostavite da se hladi.
3.
Pomiješajte sve sastojke za nadjev od sira.
4.
Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte na širi pravokutnik
5.
Na sredinu tijesta stavite nadjeve, koji će doći sa strana, ali u sredini ostavite mjesta za treći nadjev.
6.
Jednim krajem tijesta pokrijte oba nadjeva. U sredinu stavite treći nadjev.


7.
Preklopite u štrudlu i dobro pritisnite krajeve da nadjev ne iscuri.
8.
Premažite uljem i vodom, nabockajte štapićem za ražnjiće , da može para izlaziti van i stavite peći.
9.
Pecite oko pola sata na 180°C , dok ne dobije lijepu rumenu boju.
10.
Poslužite posuto vanilin šećerom u prahu, ili šećerom u prahu.
coolinarika.com

BRZA I JEDNOSTAVNA SAVIJAČA.


Ako Vam ne ide od ruke razvlačenje kora, jednostavno rešenje jeste kupovanje istih. Evo jedne divne, kombinovane savijace, za koju verujem da će vas osvojiti brzinom i jednostavnošću pripreme, a potom i ukusom….

SASTOJCI
KORE
1/2 kg kupovnih kora

FIL I
3 jaja
1 vanilin šećer
22 kašike šećera
22 kašike mleka
22 kašike ulja


22 kašike brašna ( ravnih )
1 prašak za pecivo

FIL II
4 veće jabuke
1 kesica cimeta

PRIPREMA
1.
Odvojiti kore dve po dve.
2.
Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ulje i mleko, sjediniti.
3.
Dodati brašno sa praškom za pecivo, smesi od jaja i sjediniti smesu ponovo.
4.
Jabuke oguliti tek kada pripremite ovaj prvi fil, da ne bi pocrnile, i pustile vodu kad se izrendaju.
5.
Jabuke izrendati i pomešati sa cimetom.
6.


Filovati na sledeći način: staviti prvu koru i premazati prvim filom, tj. smesom od jaja i brašna.
7.
Preko nje staviti drugu koru, i premazati i nju smesom od jaja i brašna.
8.
Rasporediti jabuke na jednoj strani i uviti filovane kore u rolat.
9.
Postupak ponavljati dok ne potrošite sav fil od jaja i brašna.
10.
Rolate premazati uljem i peći na 200 C, dok ne porumene.
11.
Pečene posuti šećerom u prahu i seći kad se ohladi.

Posluživanje
Ako se pitate kojom količinom smese jaja i brašna treba premazati kore, to je tek toliko da se premaže cela kora, u tankom sloju, otprilike 4-5 kašika, jer ta smesa nadolazi od praška za pecivo.
Takođe umesto da jabuke rasporedita na jednoj strani, možete celu površinu poprskati jabukama,
Od ove količine sastojaka trebalo bi izaći 5-6 davijača, što najviše zavisi od veličine jaja.
1. kada je rec o kolicini brašna, radi se o 22 RAVNE KAŠIKE.
2. treba se pridrzavati ovog sto sam napisala u napomeni, a to je da jedan list, premažete sa 4-5 kašika dobijene smese, ma koloko tanko Vam to izgledalo, preko toga stavite drugi list, i namažete sa istom količinom, 4-5 kašika, rasporedite voće po celom listu, ili na strani, tako da se prlikom rezanja nađe u sredini.
coolinarika.com

NOCNE GUZVARICE. FANTAZIJA OKUSA.



Odlicna guzvara koja se priprema navecer a pece ujutro, vruca uz jutarnju kafu...mmm, fantasticno!!!

SASTOJCI
600 g brasna
100 g secera
100 g margarina ili masti
3 dcl mleka
2 zumanjca
1 vrecica germe-ja koristim suvu(7g)
malo soli
korica 1og limuna

FIL
300 g mljevenog maka, orasa, rogaca ili pekmeza
malo mleka (1 -1,5 dcl)


150 g secera u prahu
2 vrecice vanilin secera
korica 1og limuna

PRIPREMA
Prosijati brasno.
Germu staviti sa malo secera u solju toplog mleka da nadodje.
Secer, margarin, zumanjca i limunovu koricu pomesati sa brasnom dodati nadoslu germu i sve zamesiti sa toplim mlekom.
Kad je dobro umesito podeliti na cetiri loptice.
Testo razviti oklagijom sto tanje jer ce se lepse uvijati imacete vise uvijenih slojeva tako ce izgledati mnogo lepse.

FILOVATI MAKOM
Za fil je samo potrebno tako reci "posuriti" mak sa vrelim mlekom. Dodavajte malo po malo mleka jer ako se doda odma sve moguce je razrediti mak i jedino ga mozete zgusniti dodavajuci jos maka koji ce biti visak na kraju. Otprilike 1-1.5 dcl mleka potrebno.


Guzvare sloziti u tepsiju u koju smo predhodno stavili papir za pecenje. Ostaviti preko noci na hladnom mestu (ne u frizideru).
U jutro bi trebale narasti skoro u duplo.
Premazati ih jajetom.
Peci u predhodno zagrejanoj pecnici 10ak minuta na 220C a zatim smanjiti na 180C i peci jos oko pola sata.

Posluživanje
Dok se malo prohlade pripremite Vase omiljeno pice kafu, kapucino, late, toplu cokoladu...i uzivajte!
coolinarika.com

LISNATA ŠTRUDLA SA MAKOM I KREMOM OD VANILIJE.


Jako fina lisnata štrudla, filovati se može po želji, slatki ili slani fil.

Sastojci
Za tijesto
900 g brašna
20 g kvasca
3 dl mlijeka
2 dl jogurta
1 kom jaje i
1 žumance
5 kašika otopljenog maslaca
50 g šećera
ribana korica 1 limuna i malo soli

Za premazati tijesto
200 g margarina

Za fil od maka
200 g samljevenog maka


100 g šećera
1,5 dl mlijeka

Za fil od pudinga
2 kom puding od vanilije
100 g šećera
4 dl mlijeka
vanilin šećer

Za premazati štrudlu
1 kom žumance

Priprema
Kvasac pomiješati sa malo šećera i brašna, preliti sa 1 dl mlakog mlijeka i ostaviti da nadodje.
Umutiti jaje i žumance sa šećerom i malo soli, dodati istopljen maslac, mlako mlijeko i jogurt i koricu limuna. Izmiješati da se masa izjednači i dodavati brašno miješajući sve vrijeme. Umijesiti fino glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom da duplo naraste.
Radnu površinu posuti brašnom i premijesiti naraslo tijesto i podijeliti ga na 2 dijela.
Svaki dio podijeliti na 7 loptica jednake veličine. Sve loptice istanjiti, 6 loptica premazati omekšalim margarinom, slagati jednu na drugu, sedmu staviti preko. Isto uraditi i sa drugih 7 loptica.
Uzeti jedan dio i istanjiti ga kao pravougaonik veličine 35x30 cm, uz ivicu duže strane staviti fil. Uz


ivicu suprotne strane odmaknuti od ivice 3-4 cm, zasjeći trakice dužine 5-6 cm, širine 1 cm. Savijati štrudlu sa strane na kojoj je fil, trakice da dodju sa gornje strane. Staviti u podmazan pleh. Isto uraditi i sa drugim dijelom tijesta.
Složene štrudle premazati umućenim žumancetom i ostaviti da narastu.Peći na 200 C, kad porumene smanjiti na 180 C i ostaviti da se što duže peku kako bi se dobro ispekle i unutra.
Od ove količine sam dobila dvije veće štrudle u plehu 35x25 cm
Fil od maka: kuvati mlijeko i šećer da se šećer istopi, dodati mak, kuvati 5 min i ohladiti.
Fil od pudinga: U malo hladnog mlijeka izmiješati prašak za puding, ostatak mlijeka, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva, sipati puding i uz neprestano miješanje kuvati da se zgusne, ostaviti da se ohladi i povremeno ga promiješati da se ne stvori korica.
coolinarika.com

PRHKE STRUDLICE SA NADJEVOM OD MARMELADE I ORAHA.



Jedan stari recept i uvijek dragi. Mogu se raditi i sa razlicitom marmeladom tako da svaka strudlica bude drugacijeg okusa .

SASTOJCI
Tijesto
• 350 g brasna
• 100 g maslaca
• 150 g secera
• 3-4 zlice mlijeka
• 2 jaja
• 1 prasak za pecivo
• 1 vanilija


• 1 limun ( korica )
• Prstohvat soli

Nadjev
• razlicite marmelade
• razlicito suho ili kandirano voce
• sjeckani orasi
• secer u prahu za posipanje

PRIPREMA
Od svih sastojaka umijesi srednje meko tijesto, koje se ne lijepi i koje je dooljno fleksibilno da se moze razvlaciti .
Ako ti se cini da je malo tvrdje dodaj jos zlicu dvije mlijeka.
Tijesto podijeli na tri jednaka dijela .
Svaki dio razvuci tanko u pravokutnik duzine tvog pleha od pecnice,
Razvuceno tijesto premazi marmeladom , te pospi suhim - kandiranim vocem i sjeckanim orasima . Ja sam kombinirala marmeladu od brusnica sa suhim brusnicama , marmeladu od mandarina sa kandiranim koricama citrusa i marmeladu od marelica sa suhim marelicama .


Strudlice cvrsto urolaj i slozi na pleh oblozen papirom za pecenje .
Peci u zagrijanoj pecici na 180 stupnjeva oko 20 - 30 min , dok lijepo ne porumene .
Neke ce mozda ispucati malo , ali to je u redu i to ovisi o gustoci marmelade , sto je gusca to ce manje pucati .
Pecene strudlice izvadi iz peci i pusti neka se hlade 10-tak min na plehu , paih tek onda prebaci na resetku za hladjenje .
Hladne pospi secerom u prahu i rezi na snitice debljine 1,1/2 - 2 cm .
Najbolje pasu uz salicu kave ili caja .
coolinarika.com

ŠTRUDLA SA MAKOM.



JEDNA OD NAJLJEPŠIH POSLASTICA IZ MOG DJETINJSTVA.
Ovo je stari recept za svima dragi kolač.

SASTOJCI :
Za testo :
5oog brašna,
1 jaje,
2oog putera,
15o ml mleka,
5og šećera,
pola kockice kvasca ili kesica suvog kvasca,
prstohvat soli.

Za fil :
4oog mlevenog maka,
2oog šećera,
narendana korica limuna,
1 vanilin šećer,


3oo ml mleka,
5og prezli.

Za premaz :
1 žumance,
1 belance.

PRIPREMA :
U vangli prosejati brašno i dodati iseckan puter. Dobro sjediniti puter i brašno.
Dodati kvasac koji je prethodno odstojao u mlakom mleku sa šećerom.
Ubaciti jaje i so.
Umesiti glatko, kompraktno testo.
Testo podeliti na dve, tri, jednake jufke i ostaviti ga prekrivenog prijanjajućom folijom u frižideru oko 3o minuta.
Izvaditi testo iz frižidera i rastanjiti ga u pravougaoni oblik, oko pola cm debljine.
Mleko staviti da se kuva sa šećerom pa kada provri dodati mak, prezle, vanilin šećer i koricu limuna.


Kuvati dva, tri minuta uz neprestano mešanje.
Skloniti sa šporeta i ostaviti fil da se potpuno ohladi.
Ohlađeni fil podeliti na toliko delova koliko imate jufki (u mom slučaju uvek tri).
Premazati svaki deo razvijenog testa ravnomerno, ostavljajući po 1 cm od kraja prazan.
Uvijati rolat gusto pazeći da se fil ne istiska.
Poređajte štrudle u nauljen pleh i ostavite ih da odstoje oko 2o minuta.
Premažite ih razmućenim žumancetom i ostavite ih još 15 minuta.
Zatim premažite razmućenim belancetom.
Ostavite štrudlu još 15 minuta, taman dok se rerna zagreje na 18o C.
Pecite štrudlu od maka oko pola sata.
Sačekajte da se potpuno oladi pa je isecite na šnite i poslužite.
Prijatno!
Recept preuzet sa : http://milicinakuhinja.blogspot.com
brzireceptisavjeti.blogspot.ba

ŠTRUDLA MAMILICA SA JOGURT TESTOM.



Sastojci
za testo
oko 700 gr mekog brašna
1 kocka svežeg kvasca+kašičica šećera
1 dl toplog mleka
1 čaša jogurta-sobne temperature/ja ga smlačim/
1 dl ulja
2 jajeta
2 kašike šećera
na vrh kašičice soli
malo naribane korice limuna

za fil
800 ml mleka
8 kašika griza
8 kašika šećera/ili po vašem ukusu
2 jajeta
2 vanilin šećera


600 gr višanja
mlevena plazma ili neki drugi keks
šećer u prahu za posipanje

Priprema
1.
U toplo mleko dodati staro društvo: izmrvljen kvasac, kašičicu šećera, so I kašiku brašna. Izmešati, pokriti i ostaviti da kvasac radi svoje. Za to vreme prosejati brašno, i u njega dodati "probuđen"kvasac i ostale sastojke. Ako imate mikser, koji će moći da izađe na kraj sa ovim testom, dobro jeste. Ako ne, onda varjaču u ruke/u ovom slučaju mog muža-jači je/. Važno je, da se u testo "ubaci" dosta vazduha. A opet, treba i da ostane meko. Da li će, baš u gram, biti dovoljno ovoliko brašna, zavisi samo od njega, jer ni sva brašna nisu ista. U svakom slučaju, kada dođe do pravljenja štrudle, mora se raditi na brašnom posutoj radnoj površini. Testo pokriti elastičnom folijom, pa neka narasta na toplom.
/Ja sve ovo radim uveče, pa kada testo naraste-izlupa(m) ga, ponovo, varjačom-pa pravac u frižider, u kome preko noći ono ponovo napuni činiju. A nastavak posla - sutradan. Tako radim, skoro uvek, sva kisela testa./
2.


Ako slučajno, ima da neko nije siguran oko kuvanja griza-evo ovako: Mleko zagrejati do ključanja, pa smanjiti temperaturu i nasuti griz, sve vreme mešajući, najbolje žicom za mućenje. I tako, kuvati 3-4 minuta. Pazite, hoće vreo griz da prska. Isključiti ringlu, pa dodati šećer, vanilu i jedno po jedno jaje. Nije loše dodati i čokoladu, ako ćete da griz ostane beo-onda belu.
Od toga koliko ćete staviti šećera u griz, zavisi i koliko će vam štrudla biti slatka. Probajte griz, ta proba je barem ukusna.
3.
Testo je lepo, vazdušasto. Ako se i lepi za ruke, tu je brašno u rezervi.Ovo je količina za dve jufke štrudle, pa ga zato delimo na dva dela.Na brašnom posutoj površini, tanjimo ga oklagijom.Celu površinu premažemo polovinom ohlađenog griza, a ivice testa pređemo četkom, umočenom u vodu.
4.
Oceđene višnje pospemo mlevenim keksom, neposredno pred stavljanje.
5.
Kada stavimo višnje, pritisnite ih dlanovima da se zalepe za fil. Kreće rolovanje. Ja to radim, vlažnim i nauljenim dlanovima. I svaki put ovlaš pritiskanje, opet dlanovima.
6.
Postupak ponovimo i sa drugom polovinom testa. Evo ih u plehu, opet nauljene.
Ja ih pečem na 180 stepeni 30-35 minuta. Vi opet, znate kako vaša rerna radi. Najbolji pokazatelj je lepa ujednačena boja. Kada je pečena i izvađena iz rerne, pređite je 2-3 puta četkom-umočenom u ulje.
I to bi bilo to.
Posluživanje
Služili smo se do poslednje mrvice!
coolinarika.com

ŠTRUDLA OD KORA!!


RECEPT KOJI JE PRIVUKAO DOSTA PAŽNJE.
Obozavam strudle, ova je bas brzinska a izdasna.

Sastojci
15 kom kora
4 kom jaja
2 case (2 dl.) secera
2 case jogurta
2 case griza
pola case ulja
1 prasak za pecivo


nadev po zelji: sljive, jabuke, visnje, rogac, mak, orasi,pekmez…

Priprema
1.
Spremamo fil : mutimo cela jaja sa secerom, zatim dodamo griz, jogurt, ulje, prasak za pecivo. Ostavimo fil deset, petnaest minuta da griz malo nabubri.
2.
Podelimo kore na tri dela, po pet kora.
Svaku koru premazemo sa nekoliko kasika fila, redjamo jednu na drugu a na poslednju, petu, po celoj kori stavimo nadev. Zatim urolamo strudlu, malo podvijemo krajeve da fil ne iscuri i stavimo je na


pleh u koji smo stavili papir za pecenje ili podmazan pleh.Isto uradimo i sa ostalim korama pa premazemo strudle ostatkom fila.
Stavimo u zagrejanu rernu i pecemo na umerenoj temperaturi. Pecenu strudlu kada se prohladi isecemo i pospemo secerom u prahu.

Posluživanje
Kao nadev, ja sam stavljala sljive i rogac, s tim da sam za jednu strudlu potopila 100 grama rogaca u 2 dl. toplog mleka pa onda premazala tom smesom poslednju, petu koru. Na isti nacin potopim i mak kada ga koristim kao nadev.
coolinarika.com

MINI ŠTRUDLICE SA DŽEMOM.



DOK SKUHATE KAFU I ONE SU GOTOVE!

Potrebno je:
-3 čaše brašna
-1 čaša pavlake


-1 čaša masti
-1 prašak za pecivo
-pekmez po izboru

Priprema:
Zamesiti testo od brašna, pavlake, masti i praška za pecivo. Odmah razvijati tanko u kocku, pa iseći četiri jednake trake. Na svaku traku, čitavom dužinom, rasporediti pekmez po izboru, pa spojiti krajeve, bez

preklapanja. iseći


na male štrudlice i slagati u pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C, oko desetak minuta.
recepti.com

MINI PRHKE OREHNJAČE. JEDNA ŠNITICA, JEDAN ZALOGAJ!



ZAISTA SU PREKRASNE!

SASTOJCI:

Tijesto:
400 gr oštrog brašna
250 gr margarina
1 cijelo jaje
1 žumanjak
50 gr šećera
1vrećica suhog kvasca
naribana korica 1/2 limuna

Nadjev:
400 gr mljevenih oraha
2 jušne žlice meda


150 gr šećera
2-3 dcl toplog mlijeka
po želji rum, limunova korica, grožđice

PRIPREMA:
Oštro brašno pomiješano s kvascem dobro rukama izradi s margarinom tako da dobiješ mrvičastu smjesu. Jaje, žumanjak, limunovu koricu i šećer izradi pjenjačom i dodaj brašnu. Umijesi glatko tijesto. Tijesto podijeli u 6 jednakih loptica i ostavi nakratko da miruju dok pripremiš nadjev.
Za nadjev zagrij cca 3 dcl mlijeka i u toplom mlijeku otopi dvije vrhom pune žlice meda. Lagano prelij preko oraha (ne sve odjednom) tako da dobiješ prilično gustu ali lako mazivu smjesu.


Dodaj šećer, naribanu limunovu koricu, rum i grožđice (po želji).Ostavi da se ohladi. Svaku lopticu tijesta razvaljaj na veličinu cca 35×25 cm, premaži nadjevom i zarolaj. Roladice peci na 190 C maksimalno 30. min, ovisno o pećnici. Ja roladice valjam na papiru za pečenje i pomoću njega ih prebacim u pleh (koji je također prekriven papirom za pečenje), tako da mi ne izgube oblik, jer tijesto bude jako tanko pa ih je rukama malo teže prebaciti da ostanu sve jednake. :)
coolinarika.com

ŠTRUDLICE S PEKMEZOM. DOK SKUHATE KAFU I ONE SU GOTOVE!



Brzo se naprave, koštaju minimalno, a fine su i prhke, i što duže stoje, sve su lepše!

Sastojci za testo:
– 400 gr brašna + oko 40 gr za posipanje testa
– 2 dl kisele pavlake
– 160 gr masti


– 3 kašike šećera
– prstohvat soli

I još:
– pekmez za filovanje, malo gušći
– prah šećer za posipanje pečenih štrudlica.

Od navedenih sastojaka umesiti testo, pa ga umotati u streč foliju, i ostaviti u frižider na pola sata do sat vremena da se ohladi i stegne.
Za to vreme, na peki papiru nacrtati pravougaonik dimenzija 40 x 32 cm.
Papir okrenuti na dole, crtežom na dole, ka stolu, pa na njemu oklagijom razvući testo, posipajući ga brašnom da se ne lepi, a pazeći da bude velik taman kao nacrtani pravougaonik. Testo iseći po dužini na šetiri dugačke trake. Na sredinu svake trake naneti pekmez, a zatom prstima podići ivice trake, i spojiti ih, kao što je na slici.
Na pleh za pečenje staviti peki papir, pa pažljivo preneti svaku štrudlicu, i staviti je na papir šavom na dole, da se spoj ne vidi. Tek kad su sve šetiri štrudlice


prenete, iseći ih na parčad, ali, ne treba ih rastavljati da pekmez ne curi.
Peku se oko na 180 stepeni, dvadesetak minuta, pazeći da ostanu bele, i da ne porumene previše.
Još vruće štrudlice trebalo bi uvaljati u prah šećer.
Kad se dovoljno ohlade, treba ih spremiti u kutiju sa poklopcem, i čuvati na hladnom. Što duže stoje, sve su lepše!
ukuhinji.blogspot.ba
hotgamecritics.blogspot.com

Diše i miriše. Štrudla sa makom.



ŠTRUDLA SA MAKOM. DIŠE I MIRIŠE!

Strudla je prelepa! Ceo komšiluk zna kad pečem štrudlu.

Sastojci
Testo (za 3 lista štrudle):
900 gr brašna
1 kom kora i sok limuna
3-4 kom jaja
1 kašičica soli
4 -5 dl mleka
50 gr kvasca
2 kašike šećera

Nadev:
600 gr mlevenog maka
400 gr šećera
4-5 dl mleka

Premazivanje:
0,5 dl ključale vode


1-2 kašike šećera

Priprema
1.
U mlako mleko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.
2.
Mleko za poparavanje maka staviti sa šećerom da provri. U mleveni mak postepeno nalivati vrelo mleko i promešati. Proceniti koliko je dovoljno mleka da se masa mnogo ne razredi, ali ne treba ni da bude gusta. Ostaviti da se masa ohladi do nadevanja testa.
3.
U prosejano brašno izmesati so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
4.
Naraslo testo podeliti na 3 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
5.
Prekriti krpom da ponovo naraste.
6.
Naraslu loptu testa rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla.
7.
Rastanjeno testo premazati trećinom poparenog maka, a obod testa od 1 cm ne premazivati.
8.
Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi testa budu zbijeni.


9.
Urolani list štrudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane dovoljno praznog prostora za narastanje testa.
10.
Prekriti krpom pleh sa štrudlom, pa ostaviti da dobro naraste u plehu.
11.
Peći u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta na 180`C. Po potrebi prekriti štrudlu alu folijom da ne pregori gornja strana.
12.
U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu vruće strudle, da dobije lep sjaj.
13.
Seći na šnite kad se prohladi.
14.
Po želji posuti mlevenim šećerom.
coolinarika.com

DIGANA GIBANICA



Gibanica je super a recept odličan.

SASTOJCI
tijesto
• 1 kg brašna za dizana tijesta
• 15 dag maslaca
• 10 dag šećera
• 4 jaja
• 4 dl mlijeka
• 2 vrećice (14 g) suhog kvasca
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 žličica soli
• naribana korica limuna

nadjev od maka
• 30 dag mljevenog maka
• 5 dag smeđeg šećera
• 2 žlice meda
• 1/4 l mlijeka
• 5 dag grožđica
• 1 žlica ruma
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 žličica cimeta
• naribana korica limuna

nadjev od oraha
• 35 dag mljevenih oraha
• 5 dag smeđeg šećera
• 2 žlice meda


• 1/4 l mlijeka
• 5 dag grožđica
• 1/2 dl ruma
• 1 žličica cimeta
• naribana korica limuna

nadjev od rogača
• 35 dag mljevenog rogača
• 15 dag maslaca
• 3 dl mlijeka
• 5 dag smeđeg šećera
• 2 žlice meda
• 1 dl soka od naranče
• 5 dag suhih brusnica
• naribana korica naranče

i još ...
• 1 jaje
• 3 žlice marmelade ili drhtalice

PRIPREMA
Najprije potopite svih 10 dag grožđica u ukupnu količinu ruma.
Potom umijesite tijesto.
U većoj posudi izmiješajte brašno, kvasac, šećer, vanilin šećer, sol i limunovu koricu.
Zagrijte mlijeko tek toliko da se u njemu može otopiti maslac.
U zdjelu s brašnom dodajte jaja i mlijeko s maslacem pa miješajte mikserom dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se odvaja od stijenki posude. Pokrijte zdjelu ubrusom i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči.
Za to vrijeme pripremite nadjeve.
Za nadjeve od maka i oraha zagrijte do vrenja mlijeko sa šećerom (i vanilin šećerom za mak), medom i koricom od limuna. Dodajte mak/orahe, pripadajuću količinu grožđica i ruma i cimet. Dobro pomiješajte i ostavite da se ohladi.
Za nadjev od rogača u kipućem


mlijeku otopite maslac, šećer, med i koricu od naranče. Dodajte rogače, brusnice i sok od naranče. Kuhajte desetak minuta uz stalno miješanje. Po potrebi dodajte još mlijeka. Pustite da se ohladi.

Lim (ja sam koristila 35x27 cm) obložite papirom za pečenje.
Na pobrašnjeni stolnjak istresite tijesto pa ga podijelite na tri dijela.
Svaki dio razvaljajte, premažite tijesto drhtalicom (ili marmeladom) koja nema previše intenzivnu aromu, npr. od dunja. Preko toga namažite nadjev i zarolajte.
Pripremljene štruce ostavite u limu da počivaju dok se grije pećnica. Premažite ih umućenim jajetom i pecite 50 do 60 minuta na 180°. Ako prebrzo potamne, pokrijte ih aluminijskom folijom.
Pečenu gibanicu pomoću stolnjaka ili većeg ubrusa izvrnite naopako (da dno bude na vrhu) i ostavite je da se ohladi (tako vam se gornja kora neće odvojiti od nadjeva).

POSLUZIVANJE
Kažu da diganu gibanicu treba jesti ohlađenu, ali meni je najdraži topli okrajak i to si priuštim svaki put!
coolinarika.com

MINI ŠTRUDLE (BEZ KVASCA). INAČE, MOJI OMILJENI KOLAČI.



Sastojci
20 dkg margarina
1 jaje
1 čaša kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
1 kašika šećera
malo soli
1 dcl mleka
50 dkg brašna (otprilike)

FILOVI
Ja volim dosta fila, pa na jednu štrudlu stavim oko 20 dkg maka (oraha, badema, rogača…)

Za 2 štrudle s makom
40 dkg maka
1-2 dcl vrelog mleka


korica naranče
šećera po ukusu
malo cimeta

Za 1 štrudlu s orasima
20 dkg oraha
do 1 dcl vrelog mleka
šećera po ukusu
korica limuna

U oba fila se po želji može dodati rum, vanili šećer, groždjice…..ili kako već inače pravite

Priprema
1.
U dublji sud stavljati sastojke, sve po redu. Margarin treba biti omekšan. Ja brašno uvek stavljam na kraju, tako mi je lakše, jer po strukturi testa najbolje procenim koliko mi treba. Uglavnom, oko 1/2 kg, testo treba biti srednje tvrdo.
Ako stavljate brašno na početku, pa ispadne suvlje testo, možete doraditi dodavajući još mleka.
2.
Kad se zamesi testo, podeliti ga na 3 loptice. ne mora dugo stajati, tek toliko dok pripremite fil.
3.
Mak se pošećeri, prelije vrućim mlekom, nariba kora od naranče, stavi cimet i sve dobro promeša. Treba biti lepljivo, kao na slici.
4.
Na isti način se pripremi i fil od oraha.
5.
Testo razviti dosta tanko u obliku kvadrata i premazati filom skoro do samog kraja. Ostaviti oko 2-3 cm prazno


tako da se testo, kad se zamota, dobro zalepi a i fil ne curi van. Takodje, i krajeve štrudle zatvoriti prstima.
6.
Tako ponoviti i s ostale 2 loptice.
Stavljati u podmazan pleh i odgore premazati s izmućenim jajetom u koje se doda malo ulja. Navodno, od tog ne puca testo, tako mama kaže a ja slušam 🙂
7.
Peče se na 200-220°c, oko pola sata. Kad dobije odgore lepu boju, onda je gotovo.
Kad se izvadi iz pećnice, prekriti krpom, dok se malo ne prohladi i onda samo seckate i jedete.
Posluživanje
Ja ovo mogu jesti bukvalno za svaki obrok, a posebno su fine ujutro uz kafu.
coolinarika.com

ŠTRUDLICE OD SMOKAVA



Prhke, mekane, punjene marmeladom od smokava i bademima.
Prekrasno i stvarno se tope u ustima!

SASTOJCI
Za tijesto
• 300g Pšeničnog oštrog brašna
• 150g maslaca
• 100g šećera
• 1 jaje
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 50g oguljenih badema

Nadjev sa suhim smokvama i jabukom
• 400g jabuka
• 150g suhih smokvi
• 1 žličica naribane narančine korice


• 45ml svježe iscijeđenog soka od limuna
• 55g šećera
• 1/2 žličice cimeta
• 50g oguljenih badema

PRIPREMA
Tijesto
• Ohlađeni maslac narežite na tanke listiće i stavite u višu posudu. Dodajte šećer, jaje i pomoću električne miješalice dobro izmiješajte da postane kremasto.
• Dodajte brašno, sitno mljevene bademe, sol i miješajte dok ne dobijete smjesu ravnomjerno zrnate strukture. Dodajte vrhnje, još kratko izmiješajte, pa domijesite rukom. Dobiveno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Formirajte ga u loptice i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Nadjev sa suhim smokvama i jabukom
• Smokvama odstranite peteljke, prelijte ih vrelom vodom, pustite ih da se namaču 10-15 minuta, pa ih ocijedite. Jabuke ogulite, očistite i naribajte na krupni ribež. Stavite ih u posudu, pospite šećerom i stavite na srednju vatru.
• Pirjajte dok sva tekućina koju


puste jabuke ne ispari, pa stavite sa strane da se ohladi. U električnoj sjeckalici dobro usitnite bademe. Dodajte ocijeđene smokve i ponovo dobro usitnite. U sjeckalicu dodajte pirjane jabuke, cimet, limunov sok, limunovu koricu i još kratko izmiješajte.
• Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30-45 minuta kako bi se ohladila i povezala.
coolinarika.com

TENA ŠTRUCE!


Jednostavno, jako ukusno i socno, i moze se pripremati s puno razlicitog voca.

Sastojci
3 jaja
3 dl šećera
1 vanilin šećer
3 dl pšenićnog griza


1 prašak za pecivo
3 dl ulja
4 dl jogurta
1 paket tena kora ili nekih tankih kora za savijaću

Priprema
1
Sve sastojke zajedno pomješati i sjediniti.
2.
Jedan list staviti na radnu površinu, po njemu namazati oko 4-5 žlica smjese, prekriti drugim listom, pa opet namazati sa 4-5 žlica smjese te prekriti i trećim listom i isto premazati sa 4-5 žlica smjese.
3.
Sada po rubu lista oko 10cm stavite nadjev po želji, u mom slučaju to su višnje i polako zarolajte.
Tako napravite i preostale dvije štruce.
4.


Stavite ih u namazanu tepsiju, premažite ih sa tom smjesom ( ako vam je ostalo smjese) ili ih samo premažite uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 25 minuta tj dok ne porumene.
5.
I to je to…
coolinarika.com