Baklavu pravim na razne načine, ovo je meni najomiljeniji način.
Ovo je savrsena baklava. Nije preslatka, agde taman koliko treba, ma savrsena.
SASTOJCI
500 gr kora za baklavu
SIRUP:
600 gr šećera
1/2 l vode
1 kesica vanilin šećera
3 kriške limuna
FIL:
100 gr šečera
300 gr mlevenih oraha
200 gr griza
1 kašikica praška za pecivo
po potrebi vode
po potrebi ulje za premazivanje kora
PRIPREMA
1 Skuvamo sirup od šećera, vanilin šećera i vode. Kad provri kuvamo 5 minuta i pri kraju dodamo kriške limuna. Ostavimo sirup da se ohladi.
2 Napravimo fil: Pomešamo šećer, mlevene orahe, griz i prašak za pecivo, dodamo vode(oko1/2dcl) toliko da nam smesa bude kompaktna.
3 Uzmemo kore prvo ih izbrojimo da bude 20 komada, jer treba da bude 10 rolnica. Fil isto podelimo
na 10 delova. Filujemo rolnicu ovako: kora, poprskamo koru uljem, pa druga kora, poprskati uljem i na jedan kraj kore staviti deo fila i čvrsto urolati, tako 10 puta. Rolate premažemo uljem isečemo ih dužine 5cm i pečemo na 180 stepeni dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
4 Kad se rolati ispeku, prelijemo ih hladnim sirupom i ostavimo da dobro rolati upiju sirup.
coolinarika.com
