Kad sam bila mala, mama je sutlijaš prelivala sa par kašika sirupa od višanja ili malina, a sestra i ja smo uživale u divnoj crveno-beloj i slatko-kiseloj poslastici.
SASTOJCI
2 dl pirinča (koristim kočanski)
trun soli
1 l mleka
1 vanil šećer
8 kašika šećera
suvo grožđe (po želji)
malo cimeta
PRIPREMA
1.
2 dl pirinča oprati pod mlazom vode, staviti u šerpu i naliti vodom, tek toliko da pirinač bude preliven. Staviti da se kuva, pa dodati trun soli. Kad provri, smanjiti temperaturu, pa pomalo dolivati još oko 1 dl vode (ali, sve pomalo, nikako odjednom). Stalno mešajte varjačom, da se ne zalepi za dno šerpe i ne zagori.
2.
Kad uvri sva voda, dodavati mleko, opet po malo, ne sve odjednom. Mešati.... Kako pirinač ''pije'' mleko i bubri, dolivajte još. Sutlijaš je brzo skuvan, za najviše petnaestak minuta, ali je neophodno stalno mešanje, da ne zagori...
3.
Ako volite suvo grožđe, dodajte ga, neka se kuva u mleku, imaće divan ukus.
4.
Kad je pirinač skuvan, a mleko se zgusnulo, dodajte šećer i vanilu, promešajte još minut dva na ringli. Pre nego
što razlijete sutlijaš u posudice, ostavite ga u poklopljenoj šerpi desetak minuta da odstoji i odmori.
Posluživanje
Razlijte sutlijaš u čaše, i pospite cimetom.
Za ovu interesantnu šaru koristila sam veliku rupičastu kašiku (kojom inače vadim meso i povrće iz supe).
coolinarika.com
